400 gr acqua tiepida
25 gr lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
700 gr farina di semola rimacinata
50 gr di olio evo
25 gr sale fino
A piacere: pomodorini, rosmarino, sale grosso, cipolle, pomodori secchi, capperi...
Procedimento:
Fate sciogliere il lievito nell'acqua insieme allo zucchero. Unite la farina, l'olio, il sale ed impastate per una decina di minuti (in una ciotola con un cucchiaio se non avete un'impastatrice). Versate l'impasto in una capiente teglia ben oliata (la mia è rotonda da 32 cm) e livellate. Farcite in superficie a piacere. Coprite con la pellicola trasparente, una pezza da cucina e lasciate lievitare per 2 ore.
Trascorso questo tempo infornate per 20 minuti circa a 200° finchè non sarà ben dorata.
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