TORTA TUTTA FRUTTA

Con grande orgoglio vi mostro la mia prima torta crudista! E se vi dicessi che oltre ad essere bella è pure bona? 

Credete una torta raw sia decisamente triste e poco maialosa? 

Lo credevo pure io!!

Ingredienti:

* per la base

- scarti del latte autoprodotto (a base di: 100gr di mandorle, 50 gr nocciole, 50 gr anacardi)

- pari quantità di uvetta (o riducete la quantità se vi piacciono le cose meno dolci)

* per la crema

- 1 banana matura

- 1 piccolo avocado maturo

- 1/2 mela

- 5 datteroni 

- qualche goccia di limone

* frutta fresca a volontà

Procedimento:

Frullate l'uvetta e mescolatela all' okara ( gli scarti del latte vegetale). Stendete tutto per bene su un disco di carta forno e posizionatelo nel cestello dell' essiccatore. Fate asciugare per una decina di ore a 40°. Se non avete l'essiccatore si può tranquillamente utilizzare il forno o in alternativa lo strumento più economico e pratico: il sole! Se al contrario siete per il "tutto e subito" potete tranquillamente aggiungere all'impasto della farina di cocco o di mandorle fino a renderlo ben compatto. Stendetelo nel piatto e fatelo raffreddare un'oretta in frigo, così potrete evitare lunghe attese ed addentare dopo poco tempo la vostra torta.
Qualunque sia il vostro procedimento, una volta pronta, trasferite la base della torta in un piatto da portata. Frullate i datteri (ammollati precedentemente in un po' d'acqua per un paio d'ore), la banana, la mela, l'avocado e qualche goccia di limone fino a creare una bella cremina.

Farcite generosamente la torta e tempestatela a piacere di coloratissima frutta!

Con questa ricetta partecipo al contest di cucina di ravanello curioso per la sezione dolci!

And the winner is...............la bottegara!! Grazie Ravanello! :)