MUFFIN ALLO YOGURT

Adoro le ricette rapide e quelle in cui non ci si ritrova a dover sporcare mille ciotole e cucchiai. Ecco una di quelle. Sono dei muffin morbidi e profumati. Poco, pochissimo dolci. Ideali quindi per i piccoli di casa ma arricchendoli, con una farcia nel mezzo, con della marmellata o della  Veg nutella autoprodotta, diventano decisamente gustosi anche per i palati più goderecci!

Ingredienti:

100gr farina integrale di farro

150gr farina semintegrale

160gr di mela

40gr uvetta

40gr datteri denocciolati

180gr yogurt soia al naturale

30gr olio evo

70gr acqua a temperatura ambiente

1 bustina di lievito

Procedimento:

Preparate un frullato con mela (senza semi ma con la buccia se biologica), uvetta, datteri, yogurt, olio. Frullate bene fino a rendere il composto ben omogeneo. Successivamente unite l'acqua e a poco a poco la farina setacciata con il lievito. Versate l'impasto in 12 stampini per muffin e andate ad infornare per 15 minuti circa (fate la prova con uno stuzzicadenti!) a180°.

Rapidi no? :)

Procedimento con bimby

Mettete nel  la mela, l'uvetta, i datteri, lo yogurt e l'olio. 1 minuto velocità 10. Unite l'acqua, la farina ed il lievito. 40 secondi velocità 5. Versate l'impasto in 12 stampini per muffin e andate ad infornare per 15 minuti circa (fate la prova con uno stuzzicadenti!) a 180°.