FARINATINE ALLE ZUCCHINE

Ricetta ideale per i piccoli di casa, soprattutto se utilizzerete come me delle simpatiche formine in silicone :)

Ingredienti:

150 gr farina di ceci

200 gr acqua

160 gr zucchine grattugiate

1 c raso di bicarbonato

2 C olio evo

sale

aglio in polvere

Procedimento:

Preparate la pastella mescolando la farina con l'acqua. Lasciatela riposare, se possibile, alcune ore prima di utilizzarla. Unite le zucchine e i restanti ingredienti. Scaldate per bene una pentola antiaderente e preparate le vostre farinatine facendole dorare su entrambi i lati! 

Procedimento con bimby:

Versate la farina e l'acqua nel boccale a velocità 4 per 25 secondi. Lasciatela riposare, se possibile, alcune ore prima di utilizzarla. Io solitamente utilizzo questa ricetta come "salva cena" e raramente la faccio riposare, viene ottima comunque! Unite le zucchine e i restanti ingredienti, frullate a velocità 2 spatolando per 15 secondi.

Scaldate per bene una pentola antiaderente e preparate le vostre farinatine facendole dorare su entrambi i lati!

PASSATELLI IN BRODO

I passatelli senza parmigiano e uova non ve li aspettavate eh? E se vi dico che sono pure buoni da desiderarli ancora, ancora e ancora? Provateli e fatemi sapere!

Ingredienti;

120 gr taralli 

scorza di mezzo limone

50 gr farina di ceci

50 gr parmigiano veg ( ricetta qui )

100 gr acqua

sale

Procedimento:

Polverizzate i taralli insieme alla scorza di limone, aggiunte i restanti ingredienti impastando bene. Formate una palla e lasciatela riposare un'oretta. Con l'aiuto di uno schiacciapatate formate i passatelli per poi tuffarli in un buon brodo caldo. Una volta a galla sono pronti. Serviteli subito

Ricetta con bimby:

Mettete i taralli nel  insieme alla scorza di limone e frullate a velocità 10 per 30 secondi. Aggiungete i restanti ingredienti ed impastate a velocità 4 per 30 secondi. Formate una palla e lasciatela riposare un'oretta. Con l'aiuto di uno schiacciapatate formate i passatelli per poi tuffarli in un buon brodo caldo. Una volta a galla sono pronti. Serviteli subito

GNOCCHI DI PATATE SENZA GLUTINE

Morbidi e proteici, ideali per bambini che faticano a mangiare i legumi. 

Ingredienti:

420 gr patate cotte (4 patate di media dimensione cotte con la buccia)

100 gr farina di ceci

100 gr di farina di riso

sale

Procedimento:

Schiacciate le patate, aggiungete i restanti ingredienti ed impastate bene. Formate i vostri gnocchi e tuffateli in acqua bollente e salata. Scolateli una volta a galla e conditeli a piacere.

Ricetta con bimby:

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed impastate a velocità 3 spatolando finchè il composto sarà ben omogeneo. Formate i vostri gnocchi e tuffateli in acqua bollente e salata. Scolateli una volta a galla e conditeli a piacere.

FRITELLINE LIGHT CECI E ZUCCHINE

Una ricetta rapidissima salva cena, leggera e gustosa allo stesso tempo...da provare! :)

Ingredienti:

80 gr farina di ceci

50 gr crusca di avena

130 gr acqua

aglio in polvere

basilico

sale

1 grande zucchina grattugiata fine

Procedimento:

Mescolate all'interno di una terrina la farina, la crusca, l'acqua, l'aglio, il basilico ed il sale. Unite una zucchina grattugiata fine fine. Mettete l'impasto a cucchiaiate all'interno di una pentola molto calda antiaderente. Fate cuocere su entrambi i lati.

Procedimento con bimby:

Nel boccale mettete la farina, la crusca, l'acqua, l'aglio, il basilico, il sale e mescolate a vecolità 5 per 25 secondi. Unite una zucchina grattugiata fine fine e mescolate a veclotià 2 per 15 secondi spatolando. Mettete l'impasto a cucchiaiate all'interno di una pentola molto calda antiaderente. Fate cuocere su entrambi i lati.

 

PIZZA DI CAVOLFIORE

Una ricetta geniale inventata da non so chi ma condivisa in rete in differenti versioni, ecco la mia:

Ingredienti:

2 cavolfiori piccoli

100 gr farina di ceci

passata di pomodoro

cipollotti

olive taggiasche

pomodorini

aglio in polvere

sale

Procedimento:

Cuocete i cavolfiori a vapore lasciandoli leggermente al dente. Dopo averli fatti intiepidire metteteli all'interno di un canovaccio e strizzateli con forza facendo uscire tutta l'acqua. Riponete la polpa ottenuta (la mia pesava esattamente 500 gr ed era piuttosto asciutta) all'interno di una ciotola ed aggiungete la farina di ceci insieme ad un pizzico di sale. Stendete l'impasto ottenuto in una teglia, sopra ad un foglio di carta forno, piuttosto sottile. Infornate sotto il grill 15 minuti per lato. Passati i 30 minuti farcite la vostra pizza e scaldatela nuovamente qualche minuto prima di servire.

Meravigliosa!!