Blog di cucina con ricette colorate, sfiziose e golosamente Vegan, con e senza bimby!

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lunedì 20 ottobre 2014

POLPETTONE DELLA DOMENICA

Ingredienti:
380 gr okara di soia
500 gr lenticchie verdi cotte
60 gr fiocchi avena
50 gr pangrattato
80 gr fecola di patate
prezzemolo
2 spicchi di aglio
sale
salvia e rosmarino in polvere

Ingredienti per la salsa:
olio evo
salsa di soia
salsa barbecue



Procedimento:
Mescolate tutti gli ingredienti del polpettone dopo aver tritato aglio e prezzemolo. Evitate di salare troppo perchè la salsa è molto saporita.
Compattate bene il composto, dategli la forma del polpettone ed adagiatelo sopra ad una teglia ricoperta di carta forno.
In una ciotola unite qualche cucchiaio di olio, la salsa di soia, la salsa barbecue e un po' di acqua.
Spennellate il polpettone con questa emulsione ed infornate a 200°. Lasciate il polpettone per 45 minuti in forno avendo l'accortezza di estrarlo ogni 10-15 minuti per rigirarlo e spennellarlo nuovamente con la salsa.

Molto più buono se mangiato il giorno dopo :)



Procedimento con bimby:
 
Mettete nel boccale aglio e prezzemolo, tritate a velocità 5 per 15 secondi. Unite i restanti ingredienti e frullate a velocità 2 spatolando per 30 secondi.
Compattate bene il composto, dategli la forma del polpettone ed adagiatelo sopra ad una teglia ricoperta di carta forno.
In una ciotola unite qualche cucchiaio di olio, la salsa di soia, la salsa barbecue e un po' di acqua.
Spennellate il polpettone con questa emulsione ed infornate a 200°. Lasciate il polpettone per 45 minuti in forno avendo l'accortezza di estrarlo ogni 10-15 minuti per rigirarlo e spennellarlo nuovamente con la salsa.

Molto più buono se mangiato il giorno dopo :)

martedì 7 ottobre 2014

SPATZLE DI CECI AGLI AROMI

Ingredienti:
400 gr ceci cotti
400 gr acqua
400 gr farina semintegrale
3 foglie di salvia
aghi di rosmarino
timo fresco
sale



Procedimento:
Frullate con un buon mixer i ceci con l'acqua e gli aromi. Aggiungete la farina, il sale e frullate nuovamente.
Con l'apposito attrezzo fate cadere gli spatzle nell'acqua bollente e salata. Scolateli quando vengono a galla e conditeli con ciò che più desiderate.
Noi li abbiamo gustati con un sughetto fatto con pomodori freschi, aglio, basilico, panna di soia e lievito in scaglie.

Procedimento con bimby:
 
Frullate  i ceci con l'acqua e gli aromi a velocità 10 per 1 minuto. Aggiungete la farina, il sale e frullate nuovament a velocità 5 per 30 secondi.
Con l'apposito attrezzo fate cadere gli spatzle nell'acqua bollente e salata. Scolateli quando vengono a galla e conditeli con ciò che più desiderate.
Noi li abbiamo gustati con un sughetto fatto con pomodori freschi, aglio, basilico, panna di soia e lievito in scaglie.

domenica 5 ottobre 2014

CECIOTTA

Un non formaggio fatto con la farina di ceci, ideale tagliato a fette per imbottire panini e focacce per gli ultimi pic nic della stagione. (La ricetta è stata presa da qui )

Ingredienti:
100 gr farina di ceci (sostituibile con qualsiasi altra farina di legume)
250 gr yogurt di soia al naturale
140 gr latte di soia senza zucchero
lievito in scaglie in abbondanza
sale
aglio in polvere
pepe nero



Procedimento:
Unite tutti gli ingredienti all'interno di un pentolino e mescolate vigorosamente. Continuando a mescolare portate a bollore e spegnete dopo 15 minuti circa. Mettete il composto all'interno di una formina oliata e fate raffreddare. Riponete in frigorifero per qualche ora prima di consumare.

Procedimento con bimby:
 
Unite tutti gli ingredienti all'interno del  ed azionate per 15 minuti a v 4 a 100°. Mettete il composto all'interno di una formina oliata e fate raffreddare. Riponete in frigorifero per qualche ora prima di consumare. 

SEMIFREDDO ALLO YOGURT

Questo dolce solo per sfatare il mito che il cibo vegano è un cibo necessariamente sano.
Questo dolce non lo è affatto. Però è bbbono, tanto booono e veloce, velocissimo.
Insomma...irresistibile
:P

Ingredienti:
700 gr yogurt di soia ai frutti esotici
500 gr panna vegetale da montare (professional cream, è una bomba!)
piccoli frutti a piacere



Procedimento:
Frullate lo yogurt per eliminare eventuali pezzetti di frutta. Aggiungete la panna (ecco la maialata, questa panna ha una tenuta incredibile ma gli ingredienti sono assolutamente tremendi!) e frullate nuovamente fino a montare per bene il tutto.
Riempite un contenitore rettangolare foderato da carta forno e riponetelo in congelatore. Attendere almeno 12 ore.

Servire con abbondanti frutti caldi.

Procedimento con bimby:
Frullate lo yogurt per eliminare eventuali pezzetti di frutta a velocità 10 per 1 minuto. Aggiungete la panna (ecco la maialata, questa panna ha una tenuta incredibile ma gli ingredienti sono assolutamente tremendi!) e frullate nuovamente fino a montare per bene il tutto con la farfalla per 3-4 minuti a velocità 4.
Riempite un contenitore rettangolare foderato da carta forno e riponetelo in congelatore. Attendere almeno 12 ore.