CUORI CIOCCOCOCCO

Dolcetti crudisti meravigliosi presi pari pari da qui

Ingredienti:

Strato di cacao:

1 tazza di mandorle tritate

4 cucchiai di polvere di cacao 

4 cucchiai di sciroppo d'agave

1 pizzico di sale marino

4 cucchiai di olio extra vergine di cocco (fuso)

Coconut ripieno:

1/2 tazza di noce di cocco essiccata

1/3 di tazza di olio di cocco sciolto

4 cucchiai di latte di cocco

Procedimento:

Unite tutti gli ingredienti per lo strato di cacao in un robot da cucina.

Fate raffreddare per 15 minuti il composto ottenuto, dopodichè stendetelo con un mattarello. Formate i vostri cuoricini e riponeteli in frigorifero a raffreddare. 

Nel frattempo unite tutti gli ingredienti per il ripieno di cocco in un frullatore ad alta velocità. Stendete il composto ottenuto e fatelo raffreddare prima di ritagliare i vostri cuoricini bianchi. Componete i vostri dolci e conservateli in frigorifero. Sono più buoni il giorno dopo!

TORTA ALLA NUTELLA

Ingredienti:

150 gr nocciole tostate

100 gr cioccolato fondente

500 gr latte di soia alla vaniglia (o altro latte vegetale)

150 gr zucchero integrale di canna

350 gr farina di farro integrale

1 bustina di lievito

1 cucchiaino raso di bicarbonato

40 gr cacao

Procedimento:

Mettete le nocciole e il cioccolato in un potente frullatore ed azionate fino a ridurre tutto in polvere. Unite 200 gr di latte e lo zucchero, frullate nuovamente alla massima velocità, Unite i restanti ingredienti, mescolando con cura fino a creare un composto omogeneo. Infornate per 35 minuti a 180°. 

Buona anche farcita con panna vegetale, marmellata, crema al cioccolato o ciò che più vi aggrada!

VIENNETTA CON TOPPING AL CIOCCOLATO

Ricette prese dal web e qui riproposte. La viennetta è stata presa da qui mentre il topping da qui

Ingrendienti per la viennetta:

1 confezione professional cream (panna vegetale da montare)

300 gr yogurt di soia al naturale

200 gr cioccolato fondente

Ingredienti per il topping:

200 gr acqua

300 gr zucchero di canna integrale

succo di 1/2 limone

1 c di vaniglia in polvere

100 gr cacao amaro

Procedimento:

Montate la panna, unite delicatamente lo yogurt e il cioccolato tagliato a pezzetti. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, riempite con il composto ottenuto e riponete in congelatore.

Preparate il topping: mettete in un pentolino l'acqua, lo zucchero, il succo del limone e la vaniglia, accendete la fiamma e attendete il bollore continuando a mescolare. Unite il cacao mescolando velocemente con una frusta e continuate, sempre a fiamma accesa, per 4-5 minuti.  Con queste dosi viene un vaso abbondante, ma si conserva a lungo in frigorifero. E' una salsa fantastica ed è comodo averla pronta a bisogno.

Servite una fetta di viennetta con abbondante topping al cioccolato

Procedimento con bimby:

 

Montate la panna (con farfalla per 3 minuti v 3), unite delicatamente lo yogurt e il cioccolato tagliato a pezzetti. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, riempite con il composto ottenuto e riponete in congelatore.

Preparate il topping: nel  mettere acqua, zucchero, succo di limone e vanillina  6 min varoma vel 1. Aggiungete il cacao amaro prima 10 sec vel 6, poi 5 min 70° vel 3. Invasare subito, lasciate raffreddare e poi conservate in frigo.

 Con queste dosi viene un vaso abbondante, ma si conserva a lungo in frigorifero. E' una salsa fantastica ed è comodo averla pronta a bisogno.

 

Servite una fetta di viennetta con abbondante topping al cioccolato

Ricette prese dal web e qui riproposte. La viennetta è stata presa da qui mentre il topping da qui

VEG_CIOCCORI'

Ricetta presa pari pari da questo sito e resa più gustosa dall'aggiunta delle nocciole tostate.

Ingredienti:

100 gr riso soffiato

300 gr cioccolato fondente

100 gr nocciole tostate

1 C olio

Procedimento:

Tostate il riso per 5 minuti nel forno a 140 gradi. Nel frattempo sminuzzate le nocciole e sciogliete il cioccolato a bagnomaria con l'aggiunta dell'olio evo. In una ciotola unite riso soffiato, nocciole e cioccolato. Mescolate bene. Stendete il composto sopra ad una teglia ricoperta da carta forno e mettete a raffreddare in frigorifero. Una volta freddo tagliate a piacere.

Procedimento con bimby: 

 

Tostate il riso per 5 minuti nel forno a 140 gradi. Nel frattempo sminuzzate le nocciole a v 5 per 10 secondi e mettete da parte. Tritate il cioccolato 10 sec v 7, unite l'olio evo e fate andare a 50° v 3 per 3 minuti. In una ciotola unite riso soffiato, nocciole e cioccolato. Mescolate bene. Stendete il composto sopra ad una teglia ricoperta da carta forno e mettete a raffreddare in frigorifero. Una volta freddo tagliate a piacere.

Ricetta presa pari pari da questo sito e resa più gustosa dall'aggiunta delle nocciole tostate.

CROSTATA ALLA NUTELLA

SPA-ZI-A-LE !!!

Ingredienti per la frolla - tratta da questo sito  - (dosi per la torta e 1 teglia di biscotti)

500 gr farina

250 gr zucchero

125 gr acqua

65 gr olio semi di girasole o mais

65 gr olio evo

1 c vaniglia in polvere

un pizzico bicarbonato

un pizzico sale

Ingredienti per la nutella: (dosi per farcire la crostata e 1 vasetto per la dispensa)

250 gr nocciole tostate

300 gr cioccolato fondente

350 gr latte vegetale

150 gr zucchero di canna

60 gr olio di mais o girasole

Procedimento:

Impastate gli ingredienti della frolla fino a creare un composto omogeneo. Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero almeno mezzora.

Tritate le nocciole a farina, aggiungete il cioccolato e tritate nuovamente. Trasferite in una pantola ed aggiungete i restanti ingredienti. Lasciate andare a fuoco basso, mescolando per una decina di minuti. Frullate nuovamente.

Stendete la pasta, ricoprite con abbondante nutella e decorate a piacere.

Infornate a 180° per 30 - 40 minuti.

Procedimento con il bimby: 

Mettete tutti gli ingredienti per la frolla nel boccale e fate andare per 40 secondi a velocità 5. Avvolgete il composto ottenuto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per una mezzoretta.

Mettete le nocciole nel boccale e tritate per 1 minuto a velocità 10. Unite lo zucchero ed il cioccolato, 1 minuto velocità 8. Unite i restanti ingredienti e fate andare a velocità 4 per 10 minuti a 90°. Frullate nuovamente a velocità 10 per 40 secondi. Stendete la pasta, ricoprite con abbondante nutella e decorate a piacere.

Infornate a 180° per 30 - 40 minuti.

TORTA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Altra ricetta presa da qui e modificata leggermente. E' una torta semplicissima e davvero golosa. Può creare dipendenza, ma vale la pena correre il rischio! ;)

Ingredienti:

500 gr di farina

240 gr zucchero di canna

150 ml di olio di semi di mais

60 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di lievito per dolci

600 ml di latte vegetale

200 gr di cioccolato fondente

Un pizzico di sale

Procedimento:

Frullate il cioccolato fino a ridurlo a farina o a pezzetti piccolissimi. Aggiungete i restanti ingredienti ed amalgamate con cura. Cuocete per 50 minuti circa a 180°. (Fate la prova stecchino)

Servite tiepida con accanto una pallina di gelato!

Procedimento con il bimby:

Mettete il cioccolato nel boccale e triatatelo a velocità 7-8.  Unite i restanti ingredienti e mescolate a velocità 5, spatolando se necessario. Cuocete per 50 minuti a 180 gradi. Ottima se servita calda con una pallina di gelato accanto

SACHER TORTE

Questa ricetta è stata, salvo piccolissime variazioni, copiata interamente da qui. E' incredibilmente ottima. Da fare e rifare più e più volte!

Ingredienti:

340 gr farina

350 gr latte di soia

280 gr zucchero di canna

140 gr olio di mais

3 C cacao amaro

1 bustina di lievito

marmellata di albicocche

300 gr cioccolato fondente

succo d'agave

1 C colmo di margarina
30 gr latte vegetale

Procedimento:

Mescolate bene tutti i primi 6 ingredienti. Distribuite il composto ottenuto in due tortiere dallo stesso diametro ben oliate. Mettete a cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

Distribuite abbondante marmellata sulla superficie di una torta ed andate a ricoprire con la seconda.

Fate sciogliere il cioccolato insieme alla margarina, al latte ed a 3 C di succo d'agave.

Ricoprite tutta la superficie della torta con la copertura ottenuta decorandola con l'aiuto di una sac a poche.

Fate raffreddare prima di consumarla....se riuscite a resistere!!

Procedimento con bimby:

Mescolate bene tutti i primi 6 ingredienti a velocità 5 per 40 secondi. Distribuite il composto ottenuto in due tortiere dallo stesso diametro ben oliate. Mettete a cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

Distribuite abbondante marmellata sulla superficie di una torta ed andate a ricoprire con la seconda.

Fate sciogliere il cioccolato insieme alla margarina, al latte ed a 3 C di succo d'agave per 8 minuti a velocità 3 a 50°.

Ricoprite tutta la superficie della torta con la copertura ottenuta decorandola con l'aiuto di una sac a poche.

CRUMBLE DI PERE E CIOCCOLATO

Una cara amica a cena e la voglia di improvvisare un dolce. Talmente apprezzato da esser stato spazzolato da sole due persone. Talmente buono da creare dipendenza. Non provatelo. :)

Ingredienti:

450 gr pere (al netto)

80 gr cioccolato fondente

70 gr margarina

80 gr zucchero

100 gr farina

1 c vaniglia

1 C succo di limone

Procedimento:

Tagliate le pere a pezzettoni, bagnatele velocemente con il limone e posizionatele in una tortiera (la mia è da 23 cm) ricoperta da carta forno. Tagliate il cioccolato grossolanamente e sparpagliatelo sopra alle pere. Prendete una ciotola ed all'interno metteteci la farina, la margarina, lo zucchero e la vaniglia. Impastate velocemente con le mani fino a creare un composto omogeneo. Lasciate cadere dei piccoli pezzi di impasto qui e là ricoprendo per bene tutta la frutta ed il cioccolato.

Infornate a 200° finchè la frolla risulterà bella dorata, 40 minuti circa.

Da gustare tiepido.

Procedimento con il bimby: 

Tagliate le pere a pezzettoni, bagnatele velocemente con il limone e posizionatele in una tortiera (la mia è da 23 cm) ricoperta da carta forno. Tagliate il cioccolato grossolanamente e sparpagliatelo sopra alle pere. Nel boccale metteteci la farina, la margarina, lo zucchero e la vaniglia. Impastate velocemente  a velocità 4 per 35 secondi. Lasciate cadere dei piccoli pezzi di impasto qui e là ricoprendo per bene tutta la frutta ed il cioccolato.

Infornate a 200° finchè la frolla risulterà bella dorata, 40 minuti circa.

Da gustare tiepido.

TORTA CIOCCOLATO E PERE

Una torta che andrebbe mangiata in una classica "giornata no" per rimescolare l'umore e riprendere a sorridere! Astenersi maniaci della linea!

Ingredienti:

330gr farina

50gr zucchero di canna

120gr di latte di soia

70 gr olio di oliva

1 bustina di lievito

200gr cioccolato fondente

una noce di margarina vegetale

50gr di latte di soia

200gr di tofu

1/2 cucchiaino di agar agar

1 cucchiaio di melassa (o di zucchero di canna)

2 pere

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

Impastare gli ingredienti per la frolla. Formare una palla e riporre in frigorifero. Nel frattempo preparare il ripieno. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con una noce di margarina vegetale e qualche cucchiaio di latte di soia. Una volta sciolto lasciar intiepidire. Frullare la cioccolata sciolta con il panetto di tofu, i 50gr di latte, la melassa e l'agar agar. Stendere 3/4 della frolla in una tortiera e versare la crema al cioccolato. Ricoprire con le pere tagliate a fette e il restante impasto sbriciolandolo sulla superficie. Cospargere con due cucchiai di zucchero di canna ed infornare per 30 min a 180°.

Procedimento con bimby:

 

Impastate gli ingredienti per la frolla, 50 secondi v 5. Formate una palla, coprite e mettetela in frigorifero. Nel frattempo preparate il ripieno. Nel  mettete il cioccolato e la margarina insieme a qualche cucchiaio di latte di soia. Fate sciogliere a 50° v 3 per 6 minuti. Frullate la cioccolata sciolta con il panetto di tofu, i 50gr di latte, la melassa e l'agar agar. Cuocete per 5 minuti a v 4 a 90°. Stendete 3/4 della frolla in una tortiera e versate la crema al cioccolato. Ricoprite con le pere tagliate a fette e il restante impasto sbriciolandolo sulla superficie. Cospargete con due cucchiai di zucchero di canna ed infornate per 30 min a 180°.

PANETTONCINI CON DOPPIA DELIZIA

Per l'impasto:

200gr pastra madre rinfrescata (o 25gr di lievito fresco di birra)

250gr farina di manitoba

200gr farina di farro

100gr fecola di patate

60gr di zucchero integrale

35gr olio di girasole

270gr di spremuta d'arancia

pizzico di sale

scorza grattugiata di arancia (facoltativa)

Per la farcitura:

800gr di latte di avena

75gr di zucchero integrale

50gr di farina

15gr burro di soia (o margarina)

un cucchiaino raso di agar agar

40gr cacao amaro

scorza grattugiata di limone

Impastare bene tutti gli ingredienti (se si utilizza il lievito fresco scioglierlo prima in 50 gr di acqua tiepida diminuendo la quantità di succo d'arancia) e mettere il composto ottenuto (sarà molto morbido e si attaccherà alle mani) negli stampi da muffin, coprire con la pellicola trasparente ed avvolgere in una coperta molto calda. Lasciar lievitare finchè non avranno raggiunto quasi il bordo (con la pasta madre si può arrivare anche alle 20 ore di lievitazione, se si usa lievito di birra basteranno poche ore). Infornare a 180° con forno ventilato per 12 minuti circa (fare la prova con uno stecchino per vedere sia ben asciutto all'interno). Sfornare e lasciar raffreddare sopra ad una gratella. 

Preparare la crema: sciogliere il burro e aggiungere, mescolando con una frusta, zucchero, farina e agar agar. Unire piano piano il latte tiepido continuando a mescolare finchè non arriverà a bollore, attendere due minuti e spegnere la fiamma. Togliere metà crema dalla pentola, aggiungere ad una 40gr di cacao amaro e all'altra un pizzico di scorza grattugiata di limone. Lasciar raffreddare.

Tagliare i panettoncini in due punti e farcirli con le due differenti creme.

Servirli spolverati di zucchero a velo o guarniti con gocce di cioccolato fondente.

Procedimento con bimby:

Preparate i panettoncini mettendo nel boccale tutti gli ingredienti  (se si utilizza il lievito fresco scioglierlo prima in 50 gr di acqua tiepida diminuendo la quantità di succo d'arancia) ed impastate inizialmente 30 secondi velcoità 4, successivamente a velocità spiga per 8 minuti. Mettete il composto ottenuto (sarà molto morbido e si attaccherà alle mani) negli stampi da muffin, coprite con la pellicola trasparente ed avvolgete in una coperta molto calda. Lasciate lievitare finchè non avranno raggiunto quasi il bordo (con la pasta madre si può arrivare anche alle 20 ore di lievitazione, se si usa lievito di birra basteranno poche ore). Infornate a 180° con forno ventilato per 12 minuti circa (fare la prova con uno stecchino per vedere sia ben asciutto all'interno). Sfornate e lasciate raffreddare sopra ad una gratella. 

Preparate le creme: sciogliete il burro 3 minuti velocità 3 a 60°. Unite lo zucchero, la farina, il latte e l'agar agar. Fate andare per 10 minuti a velocità 4 a 100°. Togliete metà crema dal boccale, mettetela in una ciotola ed aggiungete la scorza grattugiata del limone. Alla crema nel boccale unite invece 40 gr di cacao amaro e qualche cucchiaio di latte. Mescolate a velocità 4-5 per 20 secondi.  Lasciate raffreddare.

Tagliate i panettoncini in due punti e farciteli con le due differenti creme.

Serviteli spolverati di zucchero a velo o guarniti con gocce di cioccolato fondente.