Blog di cucina con ricette colorate, sfiziose e golosamente Vegan, con e senza bimby!

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lunedì 28 aprile 2014

RICOTTA DI SOIA ALLE ERBETTE

Semplice semplice ma buona buona.

Ingredienti:
1 l latte soia al naturale
4C aceto di mele
parmigiano veg (2 parti di mandorle 1 parte di lievito in scaglie sale)
1 c erbe provenzali (o ciò che preferite)



Procedimento:
Portate il latte a bollore. Spegnete la fiamma, aggiungete l'aceto, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti. Scolate la ricotta e sciacquatela velocemente sotto l'acqua. Mettetela in una ciotola ed aggiungete il parmigiano, le erbette e del sale se necessario.
Riponetela in una fuscella a riposare in frigorifero per almeno 24 ore.

mercoledì 2 aprile 2014

TORTA SALATA PATATE E PORRI

Ma quanto è piacevole quando gli esperimenti riescono bene?? Ma proprio bene bene eh ;)

Ingredienti per la base (tratta da questo sito )
500 gr farina
200 vino bianco secco
125 olio evo
10 gr sale
2 c semi di finocchio

Ingredienti per il ripieno:
2 grandi patate
2 grossi porri
125 gr panna soia
farina ceci
aglio
basilico
sale
olio evo



Impastate tutti gli ingredienti per la base. Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Saltate in padella separatamente patate e porri con dell'olio evo e poneteli a raffreddare in una ciotola. Preparate una crema frullando la panna, 2 C farina di ceci, 1 spicchio di aglio, abbondante basilico (1  confezione intera)  e sale. Unite la crema ottenuta alle verdure.
Stendete l'impasto, farcite con il ripieno e decorate a piacere con l'impasto avanzato.
Cuocete per 40 minuti circa a 200°.

Procedimento con bimby:
 
Impastate tutti gli ingredienti per la base (40 secondi velocità 4). Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Mettete i porri tagliati a fette e le patate tagliate a dadini all'interno del boccale, unite dell'olio evo e fate cuocere a 100° per 15 minuti velocità cucchiaio, antiorario. Mettete da parte. Preparate una crema frullando la panna, 2 C farina di ceci, 1 spicchio di aglio, abbondante basilico (1  confezione intera)  e sale. Velocità 8 per 35 secondi. Unite la crema ottenuta alle verdure.
Stendete l'impasto, farcite con il ripieno e decorate a piacere con l'impasto avanzato.
Cuocete per 40 minuti circa a 200°.

CROSTATA ALLA NUTELLA

SPA-ZI-A-LE !!!
Ingredienti per la frolla - tratta da questo sito  - (dosi per la torta e 1 teglia di biscotti)

500 gr farina
250 gr zucchero
125 gr acqua
65 gr olio semi di girasole o mais
65 gr olio evo
1 c vaniglia in polvere
un pizzico bicarbonato
un pizzico sale

Ingredienti per la nutella: (dosi per farcire la crostata e 1 vasetto per la dispensa)

250 gr nocciole tostate
300 gr cioccolato fondente
350 gr latte vegetale
150 gr zucchero di canna
60 gr olio di mais o girasole



Procedimento:
Impastate gli ingredienti della frolla fino a creare un composto omogeneo. Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero almeno mezzora.
Tritate le nocciole a farina, aggiungete il cioccolato e tritate nuovamente. Trasferite in una pantola ed aggiungete i restanti ingredienti. Lasciate andare a fuoco basso, mescolando per una decina di minuti. Frullate nuovamente.
Stendete la pasta, ricoprite con abbondante nutella e decorate a piacere.
Infornate a 180° per 30 - 40 minuti.

Procedimento con il bimby: 
Mettete tutti gli ingredienti per la frolla nel boccale e fate andare per 40 secondi a velocità 5. Avvolgete il composto ottenuto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per una mezzoretta.
Mettete le nocciole nel boccale e tritate per 1 minuto a velocità 10. Unite lo zucchero ed il cioccolato, 1 minuto velocità 8. Unite i restanti ingredienti e fate andare a velocità 4 per 10 minuti a 90°. Frullate nuovamente a velocità 10 per 40 secondi. Stendete la pasta, ricoprite con abbondante nutella e decorate a piacere.
Infornate a 180° per 30 - 40 minuti.

CROSTATA TUTTA FRUTTA

Un dolce senza uova, senza zucchero, senza latte, senza farina ma soprattutto senza sensi di colpa!!

Ingredienti:
250 gr mandorle
100 gr uvetta
2 mele
1/2 avocado piccolo
8 datteri
qualche goccia di limone
frutta a piacere



Procedimento:
Frullate mandorle e uvetta fino a creare un composto omogeneo. Stendetelo sulla carta forno e poi riponetelo in una piccola tortiera. Ora preparate la crema frullando: mele, avocado, datteri e limone. Farcite la base con la crema e riponete in frigo per qualche ora. 
Decorate la torta con frutta a piacere, nel mio caso solo banane.
Se volete un dolcetto più cioccolatoso aggiungete 1 C di cacao amaro alla base.

Buon appetito :)

Procedimento con bimby:
 
Frullate mandorle e uvetta a velocità 10 per 1 minuto. Stendete il composto ottenuto sulla carta forno e poi riponetelo in una piccola tortiera. Ora preparate la crema frullandoper 40 secondi a velocità 8: mele, avocado, datteri e limone. Farcite la base con la crema e riponete in frigo per qualche ora. 
Decorate la torta con frutta a piacere, nel mio caso solo banane.
Se volete un dolcetto più cioccolatoso aggiungete 1 C di cacao amaro alla base.
 
Buon appetito :)