LENTICCHIE CARAMELLATE

2 cipolle rosse
2 finocchi
2 mele
400 gr lenticchie cotte
zucchero
aceto balsamico
olio evo
sale
pepe

Dopo aver tagliato cipolle e finocchi a fette non troppo sottili soffriggere il tutto in una padella con dell’olio di oliva.

 

Non appena le cipolle avranno raggiunto un bel colore dorato aggiungere le mele tagliate a pezzi, 3 cucchiai di zucchero ed una spruzzata di aceto balsamico.

 

Far caramellare a fuoco vivace.

 

Quando le mele saranno ancora al dente unire le lenticchie, aggiustare di sale e di pepe. Far insaporire qualche minuto e servire.