Blog di cucina con ricette colorate, sfiziose e golosamente Vegan, con e senza bimby!

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giovedì 18 ottobre 2012

BISCOTTI DIANA

Questa ricetta è stata tratta dal libro di Franco Berrino "Alimentare il benessere". Vi invito a scaricare questo interessante PDF dove troverete uno scritto di Berrino e delle interessantissime ricette.
La mia versione è stata leggermente modificata rispetto all'originale in base agli ingredienti presenti in dispensa ed al gusto personale.

Ingredienti:
110 gr farina semintegrale
70 gr fiocchi 5 cereali
2 C miglio soffiato
1/3 bicchiere di noci
1/3 bicchiere di mandorle
1/3 bicchiere di nocciole tostate
100 ml latte di riso
40 gr uvetta
1 mela piccola
1 pera piccola
1 c scorza di limone
pizzico sale
pizzico di cannella
1/2 bustina lievito bio

Procedimento:
Mettete in ammollo l'uvetta nell'acqua tiepida. Frullate grossolanamente la frutta secca e aggiungete la farina, i fiocchi di cereale, il sale, il miglio, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Unite poi il latte, l'uvetta ben strizzata e la frutta fresca grattugiata finemente. Azionate il frullatore a media velocità per pochi secondi. Aggiungete il lievito e mescolate ancora a bassa velocità.
Con l'aiuto di due cucchiai formate i vostri biscotti e disponeteli sopra ad una teglia ricoperta da carta forno. Cuoceteli per 20 minuti a 180°.

7 commenti:

  1. Ciao!! Hai visto che a Trento ha aperto un ristorante/fast food vegan?

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    1. Sì, però non ci sono ancora passata. Credo non passerà molto :)

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  2. I tuoi sono venuti croccanti?

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    1. Ciao! Croccantini fuori e morbidi dentro :)

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    2. Oggi si è ammorbidito anche l'esterno...ma restano buoni!

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  3. Ciao! Anche a me piacciono molto questi biscotti, e poi sono dvvero Super-Sani! W Berrino! ;-)

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